三不沾的做法步骤，三不沾的家常做法

很多朋友对三不沾的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了三不沾的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、 三不沾也叫桂花蛋其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有三不沾。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至皇宫，成为宫中名菜 它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的，不粘盘，不粘牙，不粘筷子，故称三不沾。后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御厨，学到制作三不沾的手艺，稍加改进，供应顾客。由于三不粘色泽美观，吃口绝嫩，堪称妙品，很受欢迎。广和居倒闭后，牟师傅到同和居掌厨，三不粘又成为同和居传统名菜，许多国际友人慕名而至

2、将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀

3、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中

4、同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘

5、 软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名三不粘

以上知识分享希望能够帮助到大家！