炸虾的做法步骤，炸虾的家常做法

很多朋友对炸虾的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炸虾的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、大虾去头、去皮，留着尾巴处最后一节虾皮，背部用刀刨开，挑出虾线

2、把处理好的虾肉用清水冲洗干净，放少量盐，腌渍一会

3、在腌渍虾肉的同时，我们来调糊。淀粉和面粉按照1:1的比例放入碗中，加入少量盐，倒入啤酒，调成糊状。我们用啤酒来代替鸡蛋或者泡打粉，同样可以起到蓬松的功能，啤酒还有去腥的作用，而且你可以放心，因为烹制过程中啤酒的挥发，完全不用担心有啤酒的味道。

4、糊中倒入几滴玉米油，搅拌均匀。

5、把处理好的虾肉放入糊中，让其周身均匀的沾满面糊。

6、遵循热锅热油的原理，油温至八成热时放入沾满面糊的虾肉，油温高一点，可以快速糊化食材，防止粘连，快速定型

7、炸制虾肉周身蓬松发黄，捞出控油。油温烧高，再次复炸，口感更好

以上知识分享希望能够帮助到大家！