肉沫蒸蛋的做法步骤，肉沫蒸蛋的家常做法

很多朋友对肉沫蒸蛋的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了肉沫蒸蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

土鸡蛋两个，一般的鸡蛋颜色惨白，整出来的蛋羹也偏白，我还是喜欢土鸡蛋蒸的，蛋味浓，不腥

加少许盐，搅打均匀

要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，关键在这一碗白开水，没错，是刚烧开的开水，不是凉白开，也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停的搅打，这一步很多朋友讲会成蛋花，其实只要尝试一下就知道，不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量。这是基本的材料，后面几部也非常重要

将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡，表面有镜面

盖上盖子，一定要盖，我用的盘子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长，然后不要闲着，做下一步

猪肉剁碎

锅中加少许油，将猪肉沫炒至8，9成熟

将肉沫肉沫倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可

小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀

将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！