自制辣椒酱的做法步骤，自制辣椒酱的家常做法

很多朋友对自制辣椒酱的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制辣椒酱的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整

2、2大蒜去皮洗净控净水分

3、用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛

4、备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎

5、取个大盆，除了味素，加入所有的食材

6、搅拌均匀

7、炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求

8、慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒

9、炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈，看看我这锅的周边，这样容易善后处理，卷起来就扔掉了

10、大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了

11、关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的是鸡粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了

12、冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏，我还送给亲戚朋友品尝，一致超赞呢，喜欢的朋友不妨试一试，非常美味的调味料，凉拌热炒加点它，真是浪费了不少米饭

13、辣椒要选择红色的辣椒，成熟的辣椒容易保存，如果不能吃辣可以兑一些红色的青椒炒制辣椒酱用任何植物油都可以，注意保护好自己，防止烫伤，炒到无水分即可这是个成熟的方子，我家每年都做，小锅一锅可能炒不下，要炒两锅，如果吃不了那么多，可以按照比例减少，炒一锅就OK了

以上知识分享希望能够帮助到大家！