排骨饭的做法步骤，排骨饭的家常做法

很多朋友对排骨饭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了排骨饭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜

2、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用

3、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香

4、倒入焯过水得排骨翻炒

5、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒

6、倒入切好的香菇翻炒

7、调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）

8、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面

9、倒入切好的胡萝卜丁和青豆

10、放入电饭锅开启煮饭模式

11、一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开

12、用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了

13、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加第8步排骨和汤汁倒入电饭锅内胆之前，建议你用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样蒸出来的排骨饭味道才会刚刚好排骨饭里的排骨也可以换成其它肉类，例如鸡块、牛腩都适合，做法基本相同如果只有电饭锅：先烧适量开水给排骨焯水，排骨焯水可以去除血沫和一些杂质，也能去除一些腥味。然后倒掉焯过排骨的水，加入没过排骨的热水，放入香菇，一次性放入上述调料，选择煮粥键把排骨炖煮20分钟左右。然后打开锅盖加入淘好的大米、胡萝卜丁和青豆，量一下水位，然后选择煮饭（你也可以提前用调料把排骨腌制一下，直接和大米一起蒸煮，不过感觉口感上差一些，肉不是那么烂）

以上知识分享希望能够帮助到大家！