炸鸡排的做法步骤，炸鸡排的家常做法

很多朋友对炸鸡排的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了炸鸡排的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡腿4个，解冻后将骨头剔除，撒入辣子面，盐少许，料酒，淀粉，孜然面，将肉和调料抓匀，放入冰箱冷藏即可，三个小时就可以，或者第二天要吃，就前一天晚上准备好放入冰箱冷藏

2、玉米淀粉，腌肉的时候放一些

3、这是我腌好的，准备炸的时候拿出来

4、鸡腿上的皮不需要剔除

5、准备炸的时候先准备好三个盘子，一个盘子里是面粉，一个里面是鸡蛋液，还有一个盘子是面包糠，面包糠是自己买的面包回来放干后磨成粉，就是面包糠啦，第一步就是把腌好的鸡肉放入面粉里两面沾上面粉

6、将沾完面粉的鸡肉放入鸡蛋液盘子裹鸡蛋液

7、沾完面粉再放入鸡蛋液两面裹匀

8、用筷子夹起来放入面包糠盘子

9、裹完蛋液后再放入面包糠两面裹匀，可以用个小勺，手上不会沾面包糠，还可以用小勺将面包糠压实

10、用勺子将面包糠撒到鸡肉表面

11、用勺子背面压实

12、放入油锅中小火炸五分钟，漂起来看颜色变金黄就可以捞起来了，等所有的都炸完后，将油温调高，进行复炸，油温一定要比第一次油温高，这样可以把油逼出来来，而且快炸快搞，我是放入锅里十秒左右就捞

13、看出来就这样啦

14、用刀切一下

15、是不是可以看到皮是酥的，肉是嫩的呢，嘻嘻

16、就是这样啦

17、因为孩子小才两岁，他吃所以就腌的时候放调料了，出锅没放，如果是大人吃或者大点的孩子，可在出锅后往鸡排上撒些辣子面和孜然粉，或者用成品的烧烤酱

18、我是非专业人士，不喜勿喷

以上知识分享希望能够帮助到大家！