正宗盐水鸭的做法步骤，正宗盐水鸭的家常做法

很多朋友对正宗盐水鸭的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了正宗盐水鸭的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”（旋钮），四格火力定时加热4分钟；2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时就行；（要点提示：要将鸭子身上全部涂抹均匀，盐要趁热抹味道才会吃进去）

3、现在开始做白卤汁，锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟就行，充分释放调料香味，然后把白卤汁放凉；4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时；（要点提示：也可省略此步骤，直接风干，泡1小时是为了更加入味）5、将浸泡（腌制）后的鸭子放在通风处，风干1-2小时。（见下图右下角）（要点提示：我做的时候就是系一根绳挂在外面，现在冬天风干的很快，这步可不能少，风干后的鸭肉更有嚼劲）

6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩｜葱油鸡】功能进行最后的烹制；7、烹饪功能结束后，晾凉斩件就可以开吃啦！8.更过菜谱和有奖活动快关注微信公众号：捷赛厨房：gemside-recipes。

最后我再提示几处关键点，注意看哈，包你做出惊艳的味道：可根据个人口味适量调整盐的用量（愿意吃咸的你就多加点盐）鸭子一定要选肥瘦相当的。（压轴的一点）鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛鸭子一定要用盐两面搓匀浸入白卤汁中可以更好的入味。（嫌这步麻烦的，也可以省了，但要用盐搓完腌3个小时）白卤汁可以将调料捞出保存，以便日后使用。（存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得要定期添水、开回锅即可）风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好如果鸭子较大可从中间断开，或将鸭腿切下再进行［白斩｜葱油鸡］功能更过菜谱和有奖活动快关注微信公众号：捷赛厨房：gemside-recipes是不是很简单？你也可以做到吧！写到这里馋的不行，一口咬下去皮肥肉香，剩口骨头都够你砸吗半天的，你就想去吧！

以上知识分享希望能够帮助到大家！