自制叉烧酱的做法步骤，自制叉烧酱的家常做法

很多朋友对自制叉烧酱的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制叉烧酱的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、所有材料称量好

2、淀粉加适量水调成水淀粉，水不用太多

3、葱、蒜、姜切碎，锅中倒油加热，下葱姜蒜小火慢炸

4、炸到蒜末微微变黄，关火

5、捞出葱姜蒜，因为我不爱吃这些，就捞出丢弃了，厨友的方子是不捞出来的

6、把冰糖、麦芽糖、南乳汁、生抽、蚝油都倒入油锅，搅拌均匀后加水半碗，小火熬煮，煮到糖全部溶化，开大火煮沸。煮酱料期间要不停搅拌，防止糊底

7、煮沸后再煮稠一些，状态如图。同样边煮边搅拌

8、把水淀粉划圈倒入，边倒边搅拌，搅拌到淀粉糊化，酱料变厚浓稠。炒好的叉烧酱

9、炒好的叉烧酱，可以装在事先消毒好的密封瓶中冷藏保存。我是马上要用，就盛在碗里了

10、用自制叉烧酱做的叉烧

11、1 这个方子从厨友广东人家的配方改编而成。原方用小葱白、洋葱和蒜头2 南乳汁是红腐乳的汁，其中含有红曲米粉的成份，因此不再放红曲粉3 下水淀粉前可以尝一下味道，根据实际情况调整调味4 这个酱也可以做其他菜的调味料

以上知识分享希望能够帮助到大家！