酸萝卜老鸭汤的做法步骤，酸萝卜老鸭汤的家常做法

很多朋友对酸萝卜老鸭汤的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酸萝卜老鸭汤的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料集合图：

2、鸭肉洗净，放在冷水里煮开，捞起鸭肉

3、汤锅里放适量水，放鸭肉，切成小方丁的酸萝卜（酸萝卜需要用水冲洗，以免熬汤的时候太咸)，胡椒十粒,煮开后，转小火煲2个小时左右即可

4、很简单的汤，我喜欢煲汤胜过做菜，一来煲汤简单，二来营养丰富

5、酸萝卜本身咸味很重，特别是那种泡了很久的酸萝卜，所以熬汤之前，切成小块后需要用清水多冲洗几遍，以免熬汤的时候汤太咸。一般四川人家里的都有自制的酸萝卜。如果没有，超市也有得卖。一般2.3斤鸭肉配一个酸萝卜就够了，这个汤是越熬越浓郁的，酸萝卜太多，汤会咸有一种做法，是先将酸萝卜用猪油炒过之后再放汤里熬，这样的滋味更浓郁，我这种做法，更清爽一些汤熬好之后，可以尝一下咸淡，再决定加不加盐，要加，也不要加太多，因为酸萝卜泡在汤里也会越来越咸的。如果汤一天喝不完，可以把酸萝卜先捞起来，不然，放置一晚上，汤水又会咸了图片上的小红椒不是云南的小米辣，是专门用来放在泡菜坛子里的泡椒

6、 酸萝卜老鸭汤，是重庆人夏天比较常喝的汤了，鸭汤，清热降火，适合这样的夏天。所以一到夏天，全城的老鸭汤店生意爆棚。以前，小锅是38-48元一锅，一锅包括一整锅鸭汤，还有一整只鸭，附送4个凉菜，很实惠的说！不过，现在这价格当然也是噌噌的往上涨了。据说，那种生长十几年的老鸭，是真的有治病的作用哦。我家猪来重庆的第一个夏天，常熬，他总会满脸奇怪的表情问我，为什么汤里要放泡菜？！

以上知识分享希望能够帮助到大家！