荷包蛋的做法步骤，荷包蛋的家常做法

很多朋友对荷包蛋的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了荷包蛋的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将一个鸡蛋打在圆碗里（碗底直径约荷包蛋大小），注意不要搅动哦

2、然后用叉子叉蛋约十几下（特别是蛋黄，多叉几下，使蛋黄里的空气跑出来）

3、再放在微波炉里加热40-45秒即可（依每个人的微波炉功率不同，我家是43秒刚刚好），好了，轻轻用叉子从蛋的周围绕一圈取出来，完美的无油荷包蛋出炉了

4、以上这个方法我试过百八十次了，基本都很完美。唯一不满意的就是碗有点难洗，要用水浸泡一会再洗，但想到这个荷包蛋无油健康又很完美，我也觉得值得了。或者你可以在碗里喷一层不粘油刚开始试时，由于微波炉的功率问题请多试几次，可以先加热40秒来看，以后再慢慢固定下来偶尔极个别的时侯，遇到蛋的品质问题时，蛋会爆一些，可以在碗底喷一层不粘油，然后把蛋打到碗里，再在蛋表面喷一层不粘油

5、经典荷包蛋成功秘诀：热锅倒入油后，不能象炒蔬菜那样把鸡蛋直接放入，一定要让油温再升高，判断的标准是放点葱花，生姜碎之类，能沸腾起来油温最合适，或者你看到油有一点冒烟就可以放鸡蛋了，但不要等到油冒很多的烟，那样油温太高，鸡蛋容易焦糊最好提前把鸡蛋从冰箱里拿出，常温最好，因为煎这个鸡蛋一定要让蛋白起泡爆裂开来，那样才可以扩大其面积，才能为折叠创造最好的条件，鸡蛋温度低会有点影响用铲子折叠如果你掌握不好，可以用筷子辅助，折叠后记得用铲子摁一会，让两边的蛋白沾住，让蛋黄完全被包在里面这种荷包蛋一定记得要适当多放点油，没有油就很难做成功的两面金黄就可以出锅，如果喜欢吃糖心蛋，那就减少时间，相反就开小火多煎一会吃的时候根据自己口味选择调料，一般滴几滴酱油就非常好吃了

6、 有没有想过我们为什么把它叫做荷包蛋呢？有一种说法大家都知道：传说御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，外形酷似荷花，因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了。我觉得这种说法很不靠谱，你说，这荷包蛋只要往油锅里一放，煎一会就好了，老百姓都会啊，和御膳房的御厨沾边实在太勉强了 另一种说法是：早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直道六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来 这就对了，我看第二个来源最靠谱，荷包蛋顾名思义应该和荷包比较相似，有图为证啊！ 在我家里我其实一直是按照原来的方式做荷包蛋的，因为小时候就看我妈妈这么做的，所以暑假在家帮忙做菜，荷包蛋一直是我保留的菜，练久了，自然是小菜一碟，但是对于厨房新手，这种经典的荷包蛋还真不是那么容易做的，一不小心，当你折叠的时候蛋黄就会破裂，原因很简单，因为一开始火候不够，蛋白没有爆开，这样你就没法把蛋黄包起来，所以你只有多练 是不是很像荷包啊？！其实任何美食都有它独特的地方，这么对折的荷包蛋的最大特点是外面脆脆的，里面的蛋黄却非常嫩，这就是它独特的魅力。我家好男儿Vincent就特别喜欢吃我做的荷包蛋。有时晚饭前他就说，爸爸，今天我要吃荷包蛋。这还不简单，一分钟就搞定啊！

以上知识分享希望能够帮助到大家！