爆炒大头菜的做法步骤，爆炒大头菜的家常做法

很多朋友对爆炒大头菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了爆炒大头菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、首先把卷心菜洗净，去掉干皱的外层

2、去掉根部，切丝

3、猪肉切条，猪肉的选择就根据个人口味定就可以，但是五花肉还是比较香的

4、蒜瓣切片

5、准备一口铁锅，无水加油热锅

6、加入蒜瓣炒香。这里可以先放少许花椒炒香再捞出花椒粒，味道更佳

7、加入猪肉条翻炒均匀。喜欢辣味的，在放猪肉条之前可以先加入干辣椒炒香再加入猪肉条

8、再加入一小勺生抽，再次翻炒均匀

9、猪肉的颜色都微微变色后，加入卷心菜

10、大火翻炒均匀

11、待翻炒均匀，菜叶炒倒了以后加入少许盐，再次翻炒均匀了即可

12、装盘

13、喜欢酱香口味的，可以在炒蒜瓣的时候加入一点点牛肉酱之类的酱料，这样就不需要放干辣椒了如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久，肉质太老影响口感

以上知识分享希望能够帮助到大家！