四喜丸子的做法步骤，四喜丸子的家常做法

很多朋友对四喜丸子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了四喜丸子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、先将猪肉切小粒

2、然后将其剁成肉末

3、加料酒去腥

4、分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加

5、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀

6、取3羹匙玉米淀粉

7、加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉

8、将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合

9、取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡

10、团成球状，即成“四喜丸子”生坯

11、依次做完，备用。（这个量可以做8个，两盘的量）

12、锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制

13、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用

14、取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅

15、蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。（也可以把盘中的汤汁滗出，倒入锅内熬开，根据自己的口味稍加调整，然后淋入水淀粉勾薄芡，浇明油。再将芡汁浇在“四喜丸子”上面。）

16、美味讲究的是真材实料，所以淀粉不可多加，一般500克肉加20克淀粉就可以了炸制到定型、上色就可以，因为还要蒸。所以不可炸的过老加葱姜水是为了成品好看，如果加葱末、姜末，炸制后会有黑色的斑点用料理机绞的肉做的口感筋道；用刀剁的，吃起来口感软糯，入口即化

以上知识分享希望能够帮助到大家！