简单鱼香肉丝做法，简易鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其鲜美的味道和独特的调料而闻名。虽然听起来可能有些复杂，但实际上，制作鱼香肉丝并不难。下面将介绍一种简单的鱼香肉丝做法，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉：约250克，切成丝状。

- 胡萝卜：1根，切成丝状。

- 青椒：1个，切成丝状。

- 干木耳：适量，提前泡软。

- 姜蒜：适量，切碎备用。

- 料酒：适量。

- 盐：适量。

- 白糖：适量。

- 酱油：适量。

- 醋：适量。

- 淀粉：适量。

- 鸡蛋清：适量。

步骤一：腌制猪肉

首先，将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制10分钟。这样可以去腥提鲜，使肉质更加嫩滑。

步骤二：炒制鱼香肉丝

1. 将泡软的干木耳切成丝状，胡萝卜和青椒也切成丝状备用。

2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

3. 加入姜蒜末炒香，然后依次加入胡萝卜丝、青椒丝和干木耳丝，继续翻炒均匀。

4. 在炒制的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、白糖、酱油和醋，调整味道。

5. 最后，将淀粉和鸡蛋清调成糊状，倒入锅中勾芡，使鱼香肉丝更加浓稠。

步骤三：出锅装盘

当鱼香肉丝炒制完成后，关火出锅，装盘即可。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者花生碎，增加口感和美观。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中制作出美味的鱼香肉丝了。这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。希望您能尝试一下这个简易的鱼香肉丝做法，享受到美食的乐趣。