清蒸鱼的做法步骤，清蒸鱼的家常做法

很多朋友对清蒸鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清蒸鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈

2、在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝

3、锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟

4、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水

5、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上

6、再淋上蒸鱼酱油，撒上香菜即可

7、蒸鱼鲜美的小窍门【1】在蒸鱼的盘子下面放一些姜片，好处一可以去腥，好处二能让蒸汽钻进盘子和鱼之间，让鱼受热均匀，肉质鲜嫩【2】蒸鱼一定要把水烧沸再放鱼，用大火蒸鱼。用大火蒸鱼的时间，1斤左右的鱼6－8分钟，1斤半2斤的鱼蒸10-12分钟、再大的鱼15－20分钟，像我这样的一家三口，一般就是1斤或者1斤半【3】蒸好鱼后要迅速倒掉盘子里的水，这也是去腥的关键【4】烧热油爆香姜丝、葱粒、红椒粒等等其他调料，浇在鱼身上，淋上蒸鱼酱油，色香味俱全

以上知识分享希望能够帮助到大家！