腰果虾仁的做法步骤，腰果虾仁的家常做法

很多朋友对腰果虾仁的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了腰果虾仁的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用

2、用牙签逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆

3、腰果凉油下锅，小火炸至金黄色捞出放凉待用。一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了

4、胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用

5、黄瓜切同样大小的菱形小丁

6、泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒

7、加少许胡椒粉

8、加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的

9、加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟

10、不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒

11、盛出待用

12、炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花

13、下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀

14、倒入炒好的虾仁和撕成小块的黑木耳，继续炒30秒

15、出锅装盘

16、摆上炸好的腰果即可

17、用勺子舀上满满一大勺，一口下去，腰果的浓香，虾仁的爽脆，这搭配简直太棒了！我处理虾仁的方式借鉴了水晶虾仁的做法，虾仁最大限度的保持了水分，外观晶莹剔透，口感爽脆弹牙，鲜味也被牢牢锁在里面注意事项：虾线一定要挑出，不然牙碜炸腰果一定要凉油下锅急火快炒，所有原料必须保持脆嫩的口感

以上知识分享希望能够帮助到大家！