锅贴豆腐的做法步骤，锅贴豆腐的家常做法

很多朋友对锅贴豆腐的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了锅贴豆腐的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将鸡脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗内

2、鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲，再添入猪油搅拌成糊

3、把豆腐搌成泥，掺到鸡糊里搅匀

4、猪肥肉膘片成长6厘米、宽4厘米的薄片4片，用打好的糊逐个抹上

5、生菜叶洗净在开水里蘸一下，截成与肥肉片同样大小的片，盖在糊上面

6、鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用

7、炒锅放中火上，添入花生油，至四成热，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜叶向下放入油锅内炸制，稍停，翻过来使菜叶向上再炸

8、油温升高顿火，把豆腐炸透

9、把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围，呈圆形

10、待蛋清微黄时捞出，改刀装盘

11、上菜时外带花椒盐即可

12、 色泽微黄而酥软，入口即化

13、鸡泥加蛋清后，顺一个方向搅上劲，再加调料及猪油，搅拌成糊豆腐坯半煎半炸，风味更佳因有过油炸制过程，需准备花生油1000克

14、 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶 淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食

以上知识分享希望能够帮助到大家！