铁锅炖鱼贴饼子的做法大全，铁锅炖鱼贴饼子的做法

铁锅炖鱼贴饼子是一道美味可口的传统菜肴，它将鲜嫩的鱼肉与香脆的饼子完美结合，口感丰富，营养丰富。本文将为您介绍铁锅炖鱼贴饼子的详细做法，让您在家也能轻松享受到这道美食。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括新鲜的鱼肉、面粉、鸡蛋、葱姜蒜等调料。选择新鲜的鱼肉非常重要，可以根据个人口味选择适合自己的鱼种。面粉可以选择高筋面粉，这样做出来的饼子更加酥脆。此外，还可以准备一些辅助食材，如豆腐、木耳、胡萝卜等，以增加菜肴的口感和营养价值。

2. 制作饼子

首先，将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后，将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼。接下来，将饼子放入预热好的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。这样制作出来的饼子酥脆可口，非常适合搭配炖鱼食用。

3. 炖鱼

首先，将鱼肉洗净切块，用盐和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。然后，将铁锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将腌制好的鱼块放入锅中翻煎至两面微黄。然后，加入适量的清水，放入豆腐、木耳、胡萝卜等辅助食材，再加入适量的盐、鸡精等调料，用小火炖煮约15分钟。最后，将炖好的鱼肉盛出，放在煎好的饼子上即可。

铁锅炖鱼贴饼子是一道美味可口的传统菜肴，制作简单，口感丰富。通过准备食材、制作饼子和炖鱼三个步骤，我们可以轻松地在家中享受到这道美食。希望本文的介绍能够帮助到您，让您也能够尝试制作出这道美味的铁锅炖鱼贴饼子。