排骨炖冬瓜的做法步骤，排骨炖冬瓜的家常做法

很多朋友对排骨炖冬瓜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了排骨炖冬瓜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好原料，排骨让卖家帮忙剁成小块、洗净，调料有八角、花椒、小茴香、香叶、白芷、葱姜蒜等 。

2、炒锅添水，放排骨、料酒烧开撇净浮沫，焯三分钟捞出

3、砂锅烧热放花生油（砂锅是可以耐热800度的，一般的砂锅不可爆炒，更不能炒后直接加水，防止烧裂）

4、放入八角、花椒、小茴香、香叶、白芷爆香，放葱姜蒜炒出味。

5、放入白糖、排骨翻炒

6、翻炒变色。

7、直接往砂锅里加入适量开水，烧开转最小火慢炖半小时左右（同时冬瓜去皮切块）

8、炖至排骨熟透，加入切小块的冬瓜拌匀，转中大火炖

9、至冬瓜熟关火

10、放盐、老抽调味

11、一般的砂锅不是耐高温的，不要用来炒菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂，只有耐高温的、耐急冷砂锅才可以用来炒菜。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。

以上知识分享希望能够帮助到大家！