糖醋排骨的做法步骤，糖醋排骨的家常做法

很多朋友对糖醋排骨的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了糖醋排骨的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将排骨斩成40mm长左右的段

2、大蒜和姜切片

3、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨，洗去浮沫控干水备用

4、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

5、放入排骨炒

6、一直煸炒到排骨表面无水、变色后，金黄微焦的样子

7、加水，水没过排骨

8、随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1：2：3：4，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽，我是放的两汤勺普通酱油。调中小火焖30分钟.

9、30分钟后调入少量的盐，开大火收汁，收到汁浓色亮稠时，撒入芝麻和蒜片

10、炒匀就可以出锅喽

11、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的给排骨焯水时，不要过久，时间过久肉味就少了，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀我用的汤勺是大约15毫升容量的勺，酸甜口味可以按照个人喜好调整

以上知识分享希望能够帮助到大家！