酿酒厂体验受到的影响不仅仅是杯中的物质

不列颠哥伦比亚大学奥肯那根校区的最新研究表明，在酒庄品尝葡萄酒的意义远远超出了品尝葡萄酒的范畴。

UBCO 管理学院的 Annamma Joy 教授在消费者行为和品牌领域进行研究，特别关注奢侈品牌、时尚品牌体验、酒庄和葡萄酒旅游。

乔伊博士与她的合作者和学生一起在三年的时间里研究了几家奥肯那根酒庄，以全面记录游客的体验。每年，不列颠哥伦比亚省的酿酒厂都会接待超过一百万人，乔伊博士本月发表在《零售杂志》上的最新研究证实，人们的判断不仅仅是酒杯中的东西。

在这项研究中，研究人员详细介绍了许多项目，包括酒庄的材料特征和感官主题，例如音乐和灯光。他们记录了一切，包括景观、建筑、窗外的景色、商店的布局和品酒的物理空间。甚至还考虑了员工和顾客之间的社交互动。

她解释说，这些元素中的每一个都是主观感知的，并且共同创造“情感氛围”，这对于酒庄的成功至关重要。

“我们证实，酒庄消费者的体验是个性化的，并且在一定程度上取决于他们对葡萄酒的了解和对偏好的理解，”乔伊博士说。“体验不仅受到酒庄的审美、所接受的服务和葡萄酒本身的影响，而且还受到新手、专家和爱好者之间差异的影响。”

乔伊博士解释说，当酿酒厂经营者考虑所需的消费者体验时，研究结果对他们具有重要意义。例如，具有高水平专业知识的访客可能会认为感官刺激和与其他专家的社交互动对访问更重要。

“考虑客户导向与其专业水平之间动态互动的酿酒厂可能会创造更积极的体验，”乔伊博士说。“总的来说，很明显，员工做自己、对游客的特定需求敏感并让他们感到受欢迎，对于游客欣赏酒庄至关重要。”

她认为，研究结果强调了采用整体方法来实现酿酒厂材料特征、感官模式和社会互动一致性的重要性。

“通过认识这些元素的相互作用，零售商可以战略性地设计他们的空间和互动，为客户培养特定的情感体验。”

她补充说，这些发现对葡萄酒行业以外的零售商也有影响。

“在经验驱动和知识型行业中，新手、专家和爱好者之间存在明显的差异，他们可能会考虑如何通过其零售氛围来根据这些需求和期望做出反应。”

那么，如何才能让初次光临酒庄的顾客体验到归属感呢?

“答案很简单，就是联系，”她补充道。“人们渴望建立联系以增强他们的体验，而酿酒厂需要随时准备响应并根据需要即兴发挥的员工，以加强客户之间的联系。”