自制香辣酱的做法步骤，自制香辣酱的家常做法

很多朋友对自制香辣酱的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了自制香辣酱的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）

2、里脊肉切小粒，姜切末

3、花椒粉和辣椒面

4、熟白芝麻和白糖

5、锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）

6、待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）

7、把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻

8、下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟

9、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟

10、炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火

11、放入花椒粉

12、熟白芝麻和鸡精

13、翻炒均匀即可出锅

14、放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年。就馒头、饼、炒菜、拌面条，味道都不错哦！

15、最好买没加工过的原味豆豉豆豉剁碎后炒出的香味更浓郁，但会失去口感，所以只取1/3的豆豉剁碎花椒粉和辣椒面不想自己做的，可以在超市购买所用食材及调味料均可按自己需求来调放，如肉、芝麻、辣椒都可以酌情增减

以上知识分享希望能够帮助到大家！