清炖鸽子汤的做法步骤，清炖鸽子汤的家常做法

很多朋友对清炖鸽子汤的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了清炖鸽子汤的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸽子宰杀焯水待用

2、冲好凉水的鸽子加入葱结和姜片放入碗中，把盐和鸡精调好的纯净水倒入鸽子碗里面

3、蒸锅加满水，隔水蒸一个半小时

4、里脊肉泥用黄酒、盐、鸡精、蛋清、干淀粉调味待用

5、鸽子汤蒸了一个半小时以后，把肉泥拍打成型盖在鸽子上面，加盖蒸一个小时，挑去葱姜即可

6、用吊汤的手法去除鸽子油的确是一种好的方法而且加过新鲜的里脊肉泥汤的味道会更加的鲜美油腻的汤就这样简单的变成了传说中的高汤了，当然我只用了一次肉泥吊汤，两次吊汤的话估计可以做开水白菜了没有放任何辅助的食材，吃的就是原味

7、 因为家有孕妇，所以平常都会煲一些额外的汤水，有甜有咸的搭配喝，所以说现在的小孩真的是很幸福，还在妈妈肚子里面就开始营养起来了。看来以后跟偶一样是个吃货 由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合，当然也是目前我们家里经常会做到的，目前市场上很多冰冻的大王鸽，那种比较适合做上海的酱鸽（家里还有三只大王鸽，留到过年我一起做酱鸽），而做汤的一定要活禽，当然信鸽最好，家里基本都是朋友送来的，所以品质应该是不错的 民间有这种说法，一鸽抵九鸡的说话，说明鸽子的营养价值的确是很高。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 因为鸽子炖汤比较油腻和腥味，我结合高汤的做法，把吊汤的手法运用到了清炖鸽子里面，也是一种解油腻的一种尝试，好了，我们就来看看吊汤是怎样把油腻的鸽子油洗掉的

以上知识分享希望能够帮助到大家！