凉虾的做法与配方，凉虾的做法

凉虾是一道非常受欢迎的夏季美食，它以其鲜美的口感和清爽的味道而备受喜爱。凉虾的做法多种多样，下面将介绍几种常见的凉虾做法及配方，希望能给大家带来一些灵感。

1. 清蒸凉虾

清蒸凉虾是一道简单而健康的凉虾做法。首先，将新鲜的虾洗净去壳，用刀背轻轻拍打虾身，使其更加入味。然后，在蒸锅中加入适量的水，将虾放入蒸盘上，撒上少许盐和姜丝，上锅蒸10分钟左右，至虾变红熟透即可。最后，将蒸好的虾放入冰水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。清蒸凉虾口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合夏季消暑。

2. 麻辣凉虾

麻辣凉虾是一道具有川菜特色的凉虾做法。首先，将虾洗净去壳，用开水焯烫一下，使其更加鲜嫩。然后，将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的辣椒粉、花椒粉和盐，翻炒均匀。接着，将焯烫好的虾放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。最后，将炒好的虾放入冰水中浸泡片刻，使其更加清爽可口。麻辣凉虾口感麻辣辣，香辣可口，非常适合喜欢辣味的人品尝。

3. 柠檬凉虾

柠檬凉虾是一道清新而开胃的凉虾做法。首先，将虾洗净去壳，用开水焯烫一下，使其更加鲜嫩。然后，将柠檬切成片状备用。接着，将虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和柠檬汁，拌匀腌制片刻，使其入味。最后，将腌制好的虾放入冰箱中冷藏1小时左右，使其更加凉爽可口。柠檬凉虾口感酸甜可口，清新宜人，非常适合夏季享用。

总结起来，凉虾是一道非常适合夏季的美食，其做法多种多样，每一种都有其独特的口味和风味。无论是清蒸凉虾、麻辣凉虾还是柠檬凉虾，都能带给人们清爽的口感和美味的享受。希望大家在夏季能够尝试制作凉虾，享受这道美味佳肴带来的愉悦。