大连炒焖子的做法步骤，大连炒焖子的家常做法

很多朋友对大连炒焖子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了大连炒焖子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、挤蒜汁和蒜泥，备好鱼露或海鲜汁，将芝麻酱用芝麻油调到能流动的程度，备用

2、买到手现成的焖子

3、放在涂了油的不粘锅里，开小火，用铲子边缘一点点压碎焖子

4、一边炒一边压，不断翻动

5、炒到翻底时出现这样浅浅的嘎了，还得继续

6、慢慢的焖子的颜色变成浅黄，轻微的蜂窝状

7、翻开底面出现这样的状态，就差不多了

8、盛进碗里，加蒜汁蒜泥，鱼露和芝麻酱拌匀，趁热吃吧~~

9、 吃焖子必不可少的调料：蒜汁，芝麻酱，鱼露。也可以在蒜汁中加盐，鱼露的量可以酌减 焖子得现吃现做，而且得趁热吃，热的时候芝麻酱更容易拌匀，蒜汁的香味会蒸发出来，而且嘎也是脆的 传统炒焖子用的是很大很浅的平底煎锅，用油多少很重要。油大了会粘，油少了会糊底 焖子不能用刀切，要用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好 炒焖子的火候也很重要，火大容易糊，火小不结嘎。而且炒的时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣。街头一些小摊往往因为吃的人多，而偷偷缩短炒的时间，所以味道会差别很大 焖子炒到从内到外都变成淡黄色，通体晶亮，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，香喷喷地就可以出锅了

以上知识分享希望能够帮助到大家！