鱼香肉丝的做法和配方，鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味道和嫩滑的口感而闻名。今天我将为大家介绍鱼香肉丝的做法和配方，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝。

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉：250克

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋清：适量

- 葱花：适量

2. 制作鱼香肉丝

第一步，将猪肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。同时，将胡萝卜和青椒切成细丝备用。

第二步，将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。然后将炒好的猪肉丝捞出备用。

第三步，将锅重新加热，加入适量的油，放入姜蒜和干辣椒炒香。接着加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

第四步，将炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐、白糖、酱油和醋调味。继续翻炒均匀。

第五步，将适量的水混合鸡蛋清和淀粉，倒入锅中勾芡。最后撒上葱花即可。

3. 品尝美味

经过以上步骤，一道香气扑鼻的鱼香肉丝就制作完成了。将其盛入盘中，可以搭配米饭或面条一起享用。鱼香肉丝的口感嫩滑，鱼香味浓郁，肉丝与蔬菜的搭配更是令人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味的川菜都能为大家带来愉悦的味蕾享受。

鱼香肉丝是一道制作简单、口感嫩滑的川菜。通过合理的配方和烹饪技巧，我们可以在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝。希望以上的介绍能够帮助大家更好地掌握鱼香肉丝的制作方法，享受到美食带来的快乐。快去尝试一下吧！