锅包肉的做法步骤，锅包肉的家常做法

很多朋友对锅包肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了锅包肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、猪里脊肉切成大约两厘米左右的片

2、蒜切片备用

3、取50克淀粉加水合成糊状（此步应提前一小时为好）

4、糖、醋、番茄沙司放入容器里拌匀备用（也可提前兑好，便于几种调料融化）

5、锅上火烧热倒入植物油500克左右

6、肉片中加入10克左右的干淀粉抓匀

7、倒入事先合成糊状的湿淀粉

8、油温大约六七成热放入裹好淀粉糊的肉片，要一片一片的放入，避免互相粘连，炸成微黄热捞出

9、锅里的油继续加热到八成热

10、再将捞出的肉片倒入锅中，继续炸成黄色捞出

11、肉片炸好后，锅里留少许底油

12、放入蒜片爆香

13、在倒入事先勾兑好的糖醋汁翻炒均匀

14、将炸好的肉片倒入锅中翻炒

15、翻炒至每片肉片都均匀的裹上糖醋汁即可关火

16、出锅：一盘酸甜可口的锅包肉就做好了

17、肉片不要切太薄，太薄口感不是很好湿淀粉最好事先和好，如果觉得糊有点稀，可以在放入肉片前倒出一点水，反之就加点水，可以在糊里面稍微加点植物油，这样炸出来的糊比较脆口感可根据自己口味调制：喜欢甜多放糖，反之多放醋或番茄沙司，也可不放醋，光放番茄沙司过第二遍油时一定要注意火候，因为油温比较高，千万别炸糊了哦

以上知识分享希望能够帮助到大家！