重庆小面的做法步骤，重庆小面的家常做法

很多朋友对重庆小面的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了重庆小面的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备各种调料

2、把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

4、1勺花椒粉

5、2勺辣椒油

6、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7、水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了

8、在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9、把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可

10、酱油，不需要多贵的生抽、老抽，黄豆酱油即可，为什么要先放呢？因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量，可以先少放，万一淡了加盐，切记不要在煮好的面里在加酱油味精和鸡精，你要是看见过那些知名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点混合油：猪油、菜油、香油，油一定要多放点，这也是关键，不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦

以上知识分享希望能够帮助到大家！