海鲜大咖的做法步骤，海鲜大咖的家常做法

很多朋友对海鲜大咖的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了海鲜大咖的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次

2、粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用

3、剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）

4、锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒入蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用

5、另取锅，将水烧开，放入葱结、姜片去腥，下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。

6、煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。

7、蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏子、蛤蜊摆放在周围。

8、淋上适量生抽，再将熬好的蒜油淋在海鲜上。

9、蒸盘放入蒸箱中，100℃蒸15分钟后出锅，满屋子都是鲜香味儿

10、海鲜大咖中摆上大葱卷，香葱卷、红椒丝，淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油，激发出香味~美味不可挡，跟朋友们围坐桌旁，一起趁热吃吧！

11、TIPS1/ 有条件的将蛏子和蛤蜊吐沙一夜更好，夏天天热，记得要放冰箱吐沙，不然容易死，焯水后不开口的就表示已经死了，不要食用哦2/ 熬好的蒜油用不完，还可以用来做其他蒸菜，放冰箱密封保存1个月都没问题，用无水无油的勺子，随吃随取。嫌剥蒜麻烦的，也可以直接买去皮大蒜，再配上一个压蒜器，省事不少

以上知识分享希望能够帮助到大家！