XO酱的做法步骤，XO酱的家常做法

很多朋友对XO酱的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了XO酱的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

干贝洗净提前用清水泡20分钟，加入料酒、白米醋和葱姜，再加入适量清水

入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用，海米用清水泡20分钟

丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分，洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用

凉好的干贝用手撕成丝，锅里倒油烧至6成热

倒入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅

锅中热油下入海米，煸炒出香味儿盛出，再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅

锅中热油倒入大蒜片爆香，放洋葱丝转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆

倒入炒好的干贝丝和海米

倒入炒好的丁香鱼干和笋尖

加入韩国辣酱和蚝油、生抽

倒入白糖继续煸炒，一直炒到各种原料变干、“汪”在油中，最后加入小米椒和葱碎，煸炒均匀即可

1、XO酱的主料是干贝和海米，这两种必须要有，其他的例如火腿、三文鱼肉、鲍鱼等，根据情况可随意添减 2、干贝和海米、鱼干都要先用温水泡20分钟沥干水分再用 3、干贝要炒得类似肉松味道才好，海米最好用小的，如果太大就切碎一些 4、整个过程要多用油，最后成品要让材料“汪”在油里。煸炒过程中如果发现油少了，可以再继续加油 5、煸炒过程要用小火，食材尽量炒干，但不要炒糊

以上知识分享希望能够帮助到大家！