肉沫茄子的做法步骤，肉沫茄子的家常做法

很多朋友对肉沫茄子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了肉沫茄子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、用少量盐先腌制下茄子，然后用力挤出多余水分

2、往茄子中加入一小勺淀粉，热锅冷油将茄子炸至金黄捞出

3、锅留底油，下入剁好的肉沫翻炒，炒至变色后，加入一点姜丝

4、淋上一勺老抽或者酱油给肉沫上色

5、下炸好的茄子翻炒

6、加入少量清水转小火慢炖，炖的时候再来一大勺黄豆酱

7、这个时候可以加入一些小配菜，我放了点辣椒，或者其他的配菜也行

8、加入盐，白砂糖调味，准备起锅时勾一小碗水淀粉可以让茄子的酱汁更浓厚

9、最后出锅前撒一把蒜末增香

10、OK，搞定，大功告成

11、茄子油炸前先用盐，淀粉腌制挤去水分，油炸后会更加软糯出锅前勾芡汤汁会更加浓厚，更下饭

以上知识分享希望能够帮助到大家！