酸汤肥牛的做法步骤，酸汤肥牛的家常做法

很多朋友对酸汤肥牛的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酸汤肥牛的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、将野山椒、葱姜蒜、青红小米辣切末待用

2、金针菇剪去根部撕开备用

3、金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用

4、肥牛下入锅中煮开，撇去浮末捞出沥干备用。（肥牛片一定要焯过水再入酸汤，直接放入酸汤中煮，因为血水没沥出，会让汤汁浑浊，影响色泽。）

5、锅中适量菜籽油烧热，加入黄灯笼椒酱炒香。

6、再接着加入葱姜蒜末、野山椒末煸炒香

7、锅中倒入足量的水和适量盐

8、再加入陈醋30毫升调匀煮开

9、接着放入焯好的肥牛煮1分钟后，再加入小米辣。

10、大火煮沸40秒左右关火。

11、盛入铺好金针菇的碗中即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！