蓑衣黄瓜的做法步骤，蓑衣黄瓜的家常做法

很多朋友对蓑衣黄瓜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了蓑衣黄瓜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、备好所需食材

2、黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）

3、刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）

4、一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角

5、切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右

6、在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条

7、小碗里放入辣椒条和葱花

8、锅中倒入适量油（我用的是菜籽油），开中火烧至冒烟后关火

9、将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味（油没用完，不用太多）

10、然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用

11、将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中

12、最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦

13、最好选用外形较直的黄瓜，这样切起来比较快放筷子切黄瓜，对于新手来说绝对是个好办法，想断都难黄瓜用盐腌制后会变得更爽脆，吃起来口感好蓑衣黄瓜好看也更易入味，不过在吃之前还是要分成小段，否则一根太长吃起来不方便可根据自己口味来调味

以上知识分享希望能够帮助到大家！