红烧鲍鱼的做法步骤，红烧鲍鱼的家常做法

很多朋友对红烧鲍鱼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了红烧鲍鱼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、肋排，我们这里也叫小排，就是没有脊骨的排骨，肋排切段

2、凉水如果焯水去除血沫杂质

3、焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片），加压上气后10分钟，把排骨煮熟备用

4、鲍鱼清洗干净

5、把肉取出来，表面切花刀

6、70度的水浸30秒，捞出；千万不要用开水也不要焯的时间长，否则鲍鱼就老了，不好吃了

7、锅中放少许植物油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨

8、排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼

9、加入红烧酱油和特级酱油，特级酱油也可以用生抽，红烧的味道就靠红烧酱油了，而生抽则是提鲜

10、快速翻炒大约40秒

11、少许水淀粉勾薄芡

12、翻炒均匀即可出锅

13、鲍鱼焯水和入锅翻炒的时间都不能长，否则就会把鲍鱼炒老，就不好吃啦咸味来自酱和酱油，不需要放盐

以上知识分享希望能够帮助到大家！