东坡肉的做法 家常，东坡肉的做法

东坡肉是中国传统的名菜之一，以其醇香的味道和独特的制作工艺而闻名。它是由猪肉和配料经过一系列烹饪步骤制成的，口感鲜嫩多汁，肥而不腻。下面将介绍一种家常的东坡肉的做法，让您在家也能品尝到正宗的东坡肉。

准备材料

要制作东坡肉，首先需要准备以下材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 料酒适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 冰糖适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 清水适量

烹饪步骤

第一步：炖煮猪肉

1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。

2. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肉块，加入料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火慢炖30分钟，使猪肉更加鲜嫩。

第二步：制作酱汁

1. 另起一锅，加入适量的清水，放入冰糖，用中小火慢慢熬化。

2. 等到冰糖完全熔化后，加入适量的酱油，继续熬煮5分钟，使酱汁更加浓郁。

3. 将炖好的猪肉块捞出，放入酱汁中，用小火慢炖20分钟，让猪肉充分吸收酱汁的味道。

第三步：焖煮猪肉

1. 将炖好的猪肉块连同酱汁倒入炖盅中，加入适量的盐，再加入适量的清水，使猪肉刚好浸没在水中。

2. 盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮40分钟，使猪肉更加入味。

3. 蒸煮完成后，取出炖盅，将猪肉块摆放在盘中，将酱汁倒入锅中，用中火煮沸，然后将煮沸的酱汁均匀地浇在猪肉上即可。

通过以上的步骤，我们可以制作出一道美味的家常东坡肉。这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。无论是家庭聚餐还是宴客招待，都是一道不错的选择。希望您能尝试制作这道美食，享受其中的乐趣。