全蛋海绵蛋糕的做法步骤，全蛋海绵蛋糕的家常做法

很多朋友对全蛋海绵蛋糕的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了全蛋海绵蛋糕的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、做前把剪出一个和模具底大小差不多的油纸垫在模具底部，主要是为了好脱模清洗，不垫当然也是可以的

2、称重好所有材料，牛奶和黄油放一个碗中

3、牛奶黄油碗坐在热水碗中让黄油溶化，溶化后不用拿出放在里面保温，低筋面粉过筛两次备用

4、取一个大盆里面倒入热水，手摸上去烫手80度左右（果不好掌握可以用食品温度计）然后把鸡蛋盆放上面

5、先用电动打蛋器把鸡蛋打散，然后加入砂糖，一次性加入即可

6、用电动打蛋器中高速打至膨发，提起打蛋器用打蛋头可以上面写字，几秒后会消失，打至这个程度后把打蛋器调至低速

7、继续打，打至非常细腻，插入牙签不倒的状态

8、把过筛好的低筋面粉倒入，用橡皮刮刀翻拌均匀，翻拌手法和戚风的手法一致，切记不可打圈

9、然后加入牛奶黄油液体，加之前用手感受一下不汤手不凉方可加入，加入后继续用刮刀翻拌均匀，翻拌好的面糊盆底是看不到液体的

10、把做好的面糊倒入到模具中，在台面上轻摔几下，放入预热好的烤箱中层180度烤至20分钟

11、表面上色后在上面盖上锡纸再继续烤至15分钟即可取出放凉后脱模

12、模具要用不粘模，不要用戚风模具特别是冰箱里拿出来的牛奶，黄油溶化后一定要坐热水碗里面保温，温度太低很容易消泡常温的鸡蛋更容易打发烤箱一定要提前预热，可以在称量好材料之后，开始做之前就打开烤箱烤箱不同温度会有出入，可观察表面上色情况，拿出后轻轻拍打表面，如果有弹性说明是烤好了，根据自己的烤箱适当调整时间

以上知识分享希望能够帮助到大家！