韩式辣白菜的做法步骤，韩式辣白菜的家常做法

很多朋友对韩式辣白菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了韩式辣白菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、材料：大白菜1棵、白糖30克、盐100克、鱼露40克、辣椒粉170克、糯米粉30克辅助材料：鸭梨1个、苹果1个、白萝卜半个、洋葱半个、大葱1根、韭菜10多根、姜一块、蒜2头、虾皮70克一、白菜的处理方法：一棵白菜的量 (注意：100克的食盐在这就用上了)

2、将白菜竖着一切两份或者四份，用水冲洗净，将每一片每一层叶子里上都抹上食盐准备别的调料前先取30克糯米粉，放小锅里，再放250克水搅匀将处理好的所有调料丝都放入一个深容器中还是将白菜的每一层每一片都抹上我们刚才做好的辣酱

3、将抹好盐的白菜放入一个大的容器中，再倒入盐水没过白菜，五到8个小时就行，盐水不用太咸，有点咸味就可以，用自来水的水就可以，倒入白菜盆里面的盐水会慢慢的自己融化用小火加热成稀糊状即可，一定要边加热边搅拌，晾凉备用再放入姜蒜泥和白糖，还有苹果泥抹完一份后将它最底下的那片叶子拽上来，包住白菜的尾部，当然不包也可以

4、将腌好的白菜从盐水中捞出，挤去水分，不要太使劲，也不用挤得太干，不往下滴水就可以了还需要放40-50克白糖，那就分几次加，然后边加边尝，微微有点甜味就可以了放入虾酱和鱼露搅拌好的白菜呈下图模样将抹好辣酱的白菜放入密闭的容器中储存，放在室温中1~2天，然后放2~6度的温度中保存即可

5、挤去取水分的白菜可以尝一尝，如果只是淡淡的盐味挤干水就可以了二、配料的准备和处理白萝卜半个，将白萝卜处理成细丝状再放入辣椒粉，味精

6、大葱一根切成丝，韭菜15~20根切成2厘米长的小段，中型大小的圆葱半个也切成细丝戴上一次性手套或在手上裹个保鲜袋将所有的料用手边拌和边抓捏

7、辣椒粉最好要用这种韩式辣椒粉，颜色好，不是太辣然后倒入已经凉了的糯米糊再搅拌均匀四、辣白菜的制作

8、辣椒粉大约需要150~~200克，放的时候可以边放边尝，根据自己的口味增减

9、辣白菜需要放虾酱的，韩国超市都有卖的，也可以选择了自己做虾酱，自己买点虾皮，买回来的虾皮先用水清洗，清洗完之后，把虾皮捞出来，放到烧开水是锅中，大约煮2分钟捞出，等凉了之后放入料理机中研磨成虾酱了(研磨虾皮的时候记得要放点水)

10、鱼露需要50克，鱼露在韩国超市和大型超市里都有，很容易买到三、辣白菜酱料的制作

以上知识分享希望能够帮助到大家！