藕圆子的做法步骤，藕圆子的家常做法

很多朋友对藕圆子的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了藕圆子的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、莲藕和五花肉备好

2、五花肉切粒后剁成肉末

3、莲藕用擦丝器擦丝后加工成末

4、加入姜末、蒜末、葱花

5、加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉（根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写）拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀

6、揉成丸子备用

7、开火，锅烧热，放适量油（比平常炒菜要多一倍以上，也可以将油的用量漫过圆子），油热后 ，放入丸子

8、炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。（我用的是中小火）

9、装盘待用

10、鸡比菜根茎切细粒，叶子撕开备用（广东的菜）

11、将油炸过的油，拿一部分用来炒菜，油热后倒入鸡比菜

12、炒至五成熟，加入青水，有条件可以加高汤，味更美

13、加入藕圆子，水要漫过藕圆子。加盐调味

14、加入白菜的根茎，等汤烧开后，加入叶子，试下味道OK后即可关火盛出

15、选肉尽量选五花肉，全瘦肉，味道不是那么好肉和藕剁细一些，如果不够粘，加点生粉油炸时，温度稍高些（冒泡以后）再放进去炸，刚开始不要用筷子拨弄否则容易散。等炸的快金黄了，用筷子拨弄下就可以翻另外一面了炸的时候颜色稍深一点较好，因为要放进去汤里面煮，炸深色些，不会散

以上知识分享希望能够帮助到大家！