戚风蛋糕卷的做法步骤，戚风蛋糕卷的家常做法

很多朋友对戚风蛋糕卷的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了戚风蛋糕卷的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、使用主工具为忠臣LO－15L电烤箱

2、牛奶中加入植物油，搅拌至油花很小

3、打入蛋黄，再次搅拌均匀

4、筛入低粉，低粉提前过两遍筛

5、翻拌均匀，最终的蛋黄糊是细腻、光滑的，如绸带一般，没有干面和面疙瘩

6、蛋白打入干净无水无油的容器里，加几点白醋，开始打发

7、加糖三次，分别在打出粗泡，泡沫细腻和泡沫出现纹路时，每次各加10克

8、打至湿性发泡，三角尖顶部是弯曲的

9、先将蛋白舀出三分之一，与蛋黄糊混和，此处一定要翻拌均匀

10、然后倒回蛋白泡里

11、再次翻拌，翻拌至两种颜色融合，无蛋白颗粒

12、烤盘铺锡纸，倒入蛋糕糊，表面稍抹平

13、入预热后的烤箱中层，160度

14、15分钟即熟

15、取出蛋糕体后，倒扣在晾网上，撕去锡纸再翻过来，晾凉，抹自己喜欢的果酱

16、用锡纸卷成卷，冰箱冷藏

17、冷藏半小时定型，然后切片

18、蛋糕糊的制作，与制作戚风的注意事项完全相同烤箱的温度和时间仅供参考

以上知识分享希望能够帮助到大家！