酸菜馅饺子怎么调馅才最香的做法步骤，酸菜馅饺子怎么调馅才最香的家常做法

很多朋友对酸菜馅饺子怎么调馅才最香的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了酸菜馅饺子怎么调馅才最香的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、酸菜比较吃油，我特意买了一块肥肉，先将肥肉切成小丁，放入锅中小火炒成油渣

2、然后再将瘦肉剁成肉馅，连同炒好的油渣一起放入盆中

3、加入料酒，十三香、原味鲜酱油、盐，还有最能提香的黄豆酱两勺

4、朝一个方向充分搅拌均匀，多搅拌一会能够让肉馅儿更入味儿，搅拌好后放一边静置十分钟

5、腌制肉馅的时间我们来和面，面粉中加少许盐，用凉水和成中等微偏硬的面团，面和的适当的硬一些，吃起来更有嚼劲

6、面和好后醒面的时间再来调肉馅，将剁好的酸菜末倒入肉馅中，不用加任何调料，直接搅拌均匀即可

7、然后就可以按自己的方式包饺子了

8、饺子包好开水下锅，煮开后淋入凉水，反复淋两次凉水后再次煮开饺子就熟了

9、酸菜馅饺子配上蒜泥吃更有味道，我还做了两个凉菜作为下酒菜。饺子就酒，越喝越有！

10、把肥肉炼成油渣后再和馅吃起来不会特别腻，用炼出来的荤油调馅，酸菜吃起来更香黄豆酱是调酸菜馅儿的灵魂调料，建议大家一定不能少，可以尝试一下

以上知识分享希望能够帮助到大家！