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烧带鱼的做法步骤,烧带鱼的家常做法

发布时间:2023-07-04 14:19:09编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对烧带鱼的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了烧带鱼的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

烧带鱼的做法步骤,烧带鱼的家常做法

1、冰冻后的带鱼先充分的解冻,放常温,室温解冻。然后去掉头,尾,和鱼鳍

2、切段,鱼身上划两刀,腌制的时候方便入味

3、切好的带鱼用料酒,姜片,少许盐腌制一小时。如果是新鲜的带鱼,这一步可以腌可以不腌,但是冻过的带鱼要多腌制一下入味,盐一定不要放太多,宁愿少放些,不够了做时再加。等下还要加酱油,也是咸的,很容易把带鱼烧的过咸

4、油锅烧热,我用的不粘锅,普通锅的话,油温一定要够高,才可以不粘锅,其实对于普通家庭来讲,不粘锅已经很普及了,几十元就能买到一个,用到的时候非常多。冰冻后的带鱼上面的银粉容易掉,油很快会浓稠掉

5、先将煎至两面发黄的带鱼夹出来

6、换过一锅油,再把带鱼放进去复炸一道,复炸后的带鱼外表金黄酥脆不宜散。如果是冰鲜的带鱼,这一步不需要换油

7、加入拍碎的大蒜炒出香味

8、加入适量的水,老抽,白砂糖,根据甜淡选择要不要再加点盐。中火煮几分钟。然后倒入水淀粉,大火收汁

9、待汤汁浓稠,就可以盛出来,撒适量的生小葱即可

以上知识分享希望能够帮助到大家!