首页>>生活 >>内容

清蒸大闸蟹的做法步骤,清蒸大闸蟹的家常做法

发布时间:2023-07-04 17:07:09编辑:温柔的背包来源:

很多朋友对清蒸大闸蟹的做法步骤不是很了解,每日小编刚好整理了清蒸大闸蟹的家常做法这方面的知识,今天就来带大家一探究竟。

清蒸大闸蟹的做法步骤,清蒸大闸蟹的家常做法

1、大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用

2、蒸锅中加凉水,加姜片,再倒入3勺料酒,蟹肚朝上,放入大闸蟹。(蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开,防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。)

3、放入紫苏包,中大火加盖蒸15-20分钟,即可出锅。(蒸的时间长短视大闸蟹的大小调整。紫苏是一种中药材,具有驱寒、去腥的功效。如果没有紫苏,可用姜片代替。)

4、大闸蟹的吃法:剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。(放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。)

5、用最末一节蟹脚尖头,戳出蟹腿肉。

6、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

7、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

8、蟹吃完蟹盖轮到蟹身,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

9、再用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

10、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,公蟹吃蟹膏,母蟹吃蟹黄。配上一壶小酒慢慢品,满口都是鲜滋味~

11、TIPS1 / 螃蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒,吃螃蟹一次不要太多,一般一公一母即可2/ 新鲜螃蟹可放冰箱冷藏或冷冻保存。切记死蟹含有有毒物质,对肾脏非常不利,不能食用。吃蟹讲究“九雌十雄”(指的是阴历九月吃母蟹,阴历十月吃公蟹),在对的季节,吃对的蟹,口感才是最好的

以上知识分享希望能够帮助到大家!