藕夹肉的做法步骤，藕夹肉的家常做法

很多朋友对藕夹肉的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了藕夹肉的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、调料1：老抽、蚝油、白酒、糖、盐调料2：花椒粉、姜粉装饰：香菜叶一、藕的加工

2、藕洗净去皮，切3毫米的薄片五花肉剁碎，姜葱切碎，刻藕花剩余的碎藕剁碎鸡蛋打散平底锅放花生油，烧7成热。（葱丝放入发出兹兹声）

3、取藕较粗的中间段，用小刀刻出花瓣的形状。（下刀切的浅一点，不要把藕孔切透）肉馅加碎藕、葱姜、调料1，顺一个方向搅打上劲（筷子搅动阻力增大即为上劲）加入鸡蛋液2倍的水，搅匀藕夹蘸少许面糊，放入锅内煎炸。（藕花直接蘸面糊煎炸）

4、用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去淀粉后沥干二、肉馅调制和藕夹制作取一片藕，放上鹌鹑蛋大小肉馅，用另一藕片压上按紧，做成藕夹（花型藕片不夹肉）三、调制面糊加姜粉、花椒粉、盐调味中火，煎炸至两面金黄捞出

5、加入面粉搅成面糊四、煎炸用刀将藕夹切开，装盘，盘角放一朵藕花，用香菜叶点缀

6、雕刻藕花，也可以切片后，一片片切。如果切一段，下刀要浅，一点点切深，防止切透藕孔面糊不要太稠，薄薄挂上一层即可用平底锅，半煎半炸，用油量少，更符合健康饮食标准一次多做点，过节快速摆盘很方便。凉吃即可，热吃可以微波加热、回锅略炸。也可以加入高汤、调料，做成酸辣藕夹等菜肴

7、 焦香的酥皮，脆脆的藕，薄薄的夹一层肉，香却不会太腻

以上知识分享希望能够帮助到大家！