红烧黄鳝的做法步骤，红烧黄鳝的家常做法

很多朋友对红烧黄鳝的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了红烧黄鳝的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、准备好材料

2、黄鳝买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净

3、蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香

4、倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白

5、淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉

6、翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟

7、最后洒上葱花即可出锅

8、洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮黄鳝偏燥，对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油”

以上知识分享希望能够帮助到大家！