上海小吃—生煎馒头的做法步骤，上海小吃—生煎馒头的家常做法

很多朋友对上海小吃—生煎馒头的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了上海小吃—生煎馒头的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、酵母用适量水溶解，静置十分钟后加入面粉，再加水揉成光滑的面团放在温暖处发酵。白菜，葱，姜剁碎，和肉馅放在一起，先不要加味道，以免白菜出水

2、看到面团基本发酵好再进行馅料调味。加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀

3、用力朝一个方向搅打上劲

4、发好的面揉成团，揪成剂子

5、去一份擀圆包入馅料

6、像包包子一样包好

7、收口朝下放置即成一个生煎馒头

8、锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中

9、小火慢慢煎成金黄之后翻个儿

10、往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干

11、此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了

12、这次的美食是我第一次尝试上海的名小吃生煎馒头。生煎馒头其实是生煎包子，可算是上海土生土长的小吃了。看看小杨生煎门庭若市的样子就可以知道上海人对生煎馒头的喜欢程度。馅料以猪肉和皮冻为主，做好的生煎，皮冻融化成了汁水，一咬汁水四溢的感觉实在诱人。现在馅料也有了鸡肉，虾仁等，更加丰富了起来这道生煎馒头有点改良的北方口味，猪肉白菜馅儿。算个南北结合吧。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道别提多好了

以上知识分享希望能够帮助到大家！