金华酥饼的做法大全和配方视频窍门，金华酥饼的做法

金华酥饼的做法大全和配方窍门

金华酥饼是浙江金华地区的传统美食，以其香脆可口而闻名。它的制作过程繁琐，但只要掌握了正确的方法和窍门，就能轻松做出美味的金华酥饼。本文将为您介绍金华酥饼的做法大全和一些制作窍门。

1. 准备工作

首先，我们需要准备以下材料：面粉、白糖、花生油、鸡蛋、水。将面粉过筛，加入适量的白糖，然后用手搓匀。接下来，将花生油倒入锅中，加热至温度约为70摄氏度，然后将锅离火，继续搅拌，使其冷却至室温。最后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的水，搅拌均匀备用。

2. 制作面团

将准备好的面粉和白糖混合物倒入一个大碗中，然后慢慢加入花生油，边加边搅拌，直到面粉完全吸收油分。接下来，将鸡蛋水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，直到形成一个稍微湿润的面团。然后，将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 制作金华酥饼

将揉好的面团分成若干小块，每个小块约为30克左右。然后，将每个小块擀成薄片，约为2毫米厚。接下来，将擀好的薄片切成长方形，约为10厘米长。然后，将切好的长方形面片用叉子在表面扎上一些小孔，以防止烤制时产生气泡。最后，将切好的面片放在预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制15-20分钟，直到金黄色即可。

总结起来，制作金华酥饼的关键是掌握好面团的制作和烤制的时间。面团要揉搓至光滑有弹性，这样才能保证酥饼的口感。烤制时要注意火候，以免过度或不足，影响口感。希望通过本文的介绍，您能够掌握金华酥饼的制作方法，并在家中尝试制作出美味的金华酥饼。