大锅菜的做法步骤，大锅菜的家常做法

很多朋友对大锅菜的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了大锅菜的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用

2、香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块

3、白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心

4、豆腐入油锅炸成金黄色，煮好的鸡蛋过油炸出虎皮

5、汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色

6、下猪肉条煸炒上色，下八角和姜片翻炒均匀

7、调入适量的盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀

8、下白菜，调入适量的盐翻炒至白菜变软

9、调入适量的热水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的味道，酌情调味），转中小火炖20分钟

10、下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道

11、关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳

12、做粉条菜调味主要在三个步骤。其一炒肉时，肉有咸味才能更鲜香。其二炒白菜时，加速白菜变软。其三，加汤时，基本这时就调好整锅菜的味道了猪肉、粉条是必须有的，其他材料按喜好调整

以上知识分享希望能够帮助到大家！