辣子鸡的做法步骤，辣子鸡的家常做法

很多朋友对辣子鸡的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了辣子鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、仔鸡洗净沥干剁小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，剁好后洗净沥干备用。

2、青红尖椒切小圈。

3、用蚝油、生抽、姜葱、料酒把鸡块拌匀腌制半小时

4、热锅冷油，放入花生米。

5、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊

6、油烧至七成热时，把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。

7、锅里留点底油，把花椒小火炒香，加入干辣椒、姜葱蒜继续炒。

8、出香味后把沥好油的鸡块倒入锅中。

9、加入青红尖椒，用大火翻炒均匀。

10、最后加上花生米和盐翻炒均匀，即可上桌。麻辣醇香的辣子鸡吃起来干松香辣，非常下饭的一道菜。平时多吃点辣的东西能祛除体内湿气，对身体益处多，喜欢吃辣的朋友千万别错过

11、TIPS1 / 注意不要放太多盐，腌制的时候不需要放盐，生抽的味道其实已经有盐了2/ 做这道菜尽量选择有骨有肉的鸡腿肉，这样口感会比较好

以上知识分享希望能够帮助到大家！