卷饼的做法步骤，卷饼的家常做法

很多朋友对卷饼的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了卷饼的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、1千克面粉少量多次加温水和成偏软的面团，盖盖子醒发半小时

2、醒发面的时间准备要卷的配菜。土豆去皮切丝，放在水里浸泡冲洗掉多余的淀粉；牛肉切丝，加姜丝、白胡椒、料酒、鸡蛋抓匀，腌制；豆芽洗净捞出控水

3、面醒好后揉成光滑的面团，搓成长条，再分成大小适中的小剂子按扁，在其中一半剂子上刷一层食用油，将另外一半与之两两摞在一起

4、蒸锅烧水，同时将摞好的面剂子擀成薄薄的面饼（一定要翻面，两面均匀的擀，确保两面饼的厚度相同），蒸锅水开后将擀好的饼放到篦子上，盖盖调小火蒸

5、继续擀下一张饼，擀好后放进锅中（前一张饼已经定型，不会粘连）依次摞放，直至全部擀完放进锅中，调成中火再蒸7-8分钟

6、饼全部擀好蒸时开始炒菜，我搭配了三种，土豆丝按平时自己喜欢的口味炒熟即可

7、绿豆芽洗净快速炒熟

8、牛肉（或猪肉）炒制时建议多放些葱丝，也可以先将葱丝平铺在盘底，然后将炒好的牛肉放在葱丝上

9、菜都炒好后取出饼，趁热将饼一张张揭开，然后放上炒好的菜码，卷成卷即可享受美味

10、用温水和面、面不要和太硬，这样蒸出来的饼更软\n2.两个面剂子相连的表面刷油防止粘连，蒸熟后方便揭开\n3.擀饼的过程中蒸锅一定要用小火蒸，让锅中保持有热气即可

以上知识分享希望能够帮助到大家！