麦辣鸡翅的做法步骤，麦辣鸡翅的家常做法

很多朋友对麦辣鸡翅的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了麦辣鸡翅的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐，生抽，料酒，五香粉，浓缩辣椒素，筷子拌匀。（别用手抓！辣椒素辣手！）盖保鲜膜冰箱放一宿

2、拿一个大点的盘子，（我用的饼铛。。。。比较好操作，不怕面拌的到处都是！）普通的面粉，不分高低筋，都可以用。放点盐，让脆皮有咸味，再放点五香粉，拌匀

3、鸡翅放在面粉里

4、滚一滚，都粘上面粉

5、抖掉干粉，放在一个小框里，沾一下水

6、（重要步骤！失败了三次总结出没有酥脆鳞片的经验）轻轻捞出，上下抖，上下颠！不要左右晃！否则框的缝会把面糊刮掉！让鸡翅在框里上下滚动，上下碰撞，这样做的原因是：1，让水分沥干，2让鸡翅外层沾过水的面粉糊糊互相拉扯，起粘性，粘性是炸好后是否出鳞片的关键哦！

7、再放面里

8、抓点面放鸡翅上，用手大力按压。直到表面没有湿面糊

9、按压好后的翅根

10、看～翅中上已经有鳞片了

11、热油刚冒烟那种，鸡翅抖干净面粉下锅，鳞片定型后转中小火慢炸。中途翻面。差不多7分钟就熟了

12、捞出放在吸油纸上吸油

13、最后摆盘就可以了。摆盘我没拍照啊！因为去找好看的盘子和点缀用的小花的功夫，我妈快吃光了！气死我了！！55555

14、1:沾水抖框那步一定要做到位，不然不出鳞片的2:辣椒素某宝有卖，大概10元左右一小瓶，眼药水那么大，能用好久3:辣椒素一斤鸡翅放两三滴就行，千万不要放多！超级辣！而且千万不要接触皮肤！如果觉得没必要，用细辣椒粉多放点代替也行4:炸完鸡翅的面粉，可以做疙瘩汤？一点也不浪费

以上知识分享希望能够帮助到大家！