西芹炒百合的做法步骤，西芹炒百合的家常做法

很多朋友对西芹炒百合的做法步骤不是很了解，每日小编刚好整理了西芹炒百合的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、新鲜百合掰去外面有黑斑的部分，挖去根部，一片片掰开，小小的黑点点可以用指甲刮一下，洗干净，泡在水里，不然容易发黑

2、这个西芹比较老，有筋，切的时候把这个筋撕掉，不然很影响口感

3、西芹切菱形块

4、锅中烧水，水开后，加入少量油和盐，搅匀，然后下西芹和百合焯一下水，一分钟就好

5、焯过水的西芹和百合过一下冷水迅速冲凉，这样才会保持爽脆

6、滤干水装盘

7、锅烧热，倒入适量油，下西芹和百合煸炒一会

8、然后加1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀，直至盐和糖融化

9、最后起锅装盘。清淡爽脆，一点微甜

10、这道菜要用新鲜百合来炒才好吃。新鲜百合容易有一些黑黑的斑点，小小的部分可以用指甲刮掉，洗干净后泡水里，不然容易发黑西芹和百合要先焯水，因为直接炒会有一点涩味，不好吃。焯过水后要过冷水，快速降温，才能保持脆爽的口感这道菜很清淡，只用盐会很单调的，加一点糖，可以提鲜，也增加一点甜味，但又不腻，淡淡的咸和淡淡的甜。如果嫌颜色单调的可以加点胡萝卜，但我就喜欢这两样，清淡质朴

以上知识分享希望能够帮助到大家！